El colágeno es una proteína compuesta por fibras y representa alrededor de 25- 30% de nuestra proteína corporal total.
El colágeno se encuentra en todas las estructuras importantes del cuerpo como los huesos, los tendones y los ligamentos, forma parte de los tejidos conectivos y concretamente da firmeza a la piel; es decir; es una proteína de estructura compleja. Además, es esencial para la protección y desarrollo de órganos vitales, músculos, cartílagos, córnea, pared de vasos sanguíneos, encías y dientes. A partir de los 25 años los niveles de colágeno comienzan a descender en aproximadamente un 1.5% por año.
Existen determinados problemas con la deficiencia de colágeno en nuestro sistema, esto incluye: Envejecimiento prematuro, aumento de molestias, colores en articulaciones y músculos, pérdida de elasticidad, tersura en la piel, uñas y cabello, deficiencias en el sistema cardiovascular y linfático. Sin embargo, si consumes colágenos, más una dieta equilibrada se puede restablecer estos problemas hasta en un 45%.
El Colágeno Hidrolizado, es la forma que nuestro cuerpo puede absorber mejor. Debido al proceso de Hidrolización, el cual reduce el tamaño molecular del colágeno y aumenta la absorción intestinal de este.
Algunos alimentos por su propia composición aportan colágeno, otros estimulan la formación del mismo por nuestro organismo. Los derivados de la soja, ayudan a la producción de colágeno y a proteger el que tenemos. Los alimentos que aportan vitamina C, así las verduras, y los frutos rojos ricos en Omega 3 estimulan la producción de colágeno. Asimismo, los alimentos que aportan azufre son importantes en la producción de colágeno, las aceitunas, pepinos y apio. Aunque la fuente primordial de colágeno vía oral, es la gelatina, de origen animal y la carne magra. La industria farmacéutica ha comercializado el colágeno para tomarlo por vía oral en polvo, cápsulas, colágeno hidrolizado líquido, inyectable, en membranas y en cosmético. Algunos alimentos envasados como la gelatina ya incorporan esta proteína.
El colágeno da fuerza a las estructuras del cuerpo, protege estas estructuras igualmente formando una barrera frente sustancias tóxicas, patógenas, toxinas medioambientales, microorganismos y células cancerosas. El colágeno compone la mayor parte de la dermis. Es la proteína que sostiene la piel y es la proteína más compleja del tejido conectivo, por lo que la falta del colágeno provoca una falta de firmeza y un incremento de la flacidez.
Referencias
Nutrición Hospitalaria (2015). Revisión de los efectos beneficiosos de la ingesta de colágeno hidrolizado
sobre la salud osteoarticular y el envejecimiento dérmico. Nutrición Hospitalaria.
Yunchoy S., Carolina C. , Michelle Z. (2018). Colágeno: Nuevas Aplicaciones Clínicas en Reumatología.